填空題鮮切果蔬殺菌一般選擇（）殺菌。
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1.填空題鮮切果蔬可分為即食型、即用型和（）型。
2.名詞解釋果蔬干制品回軟
3.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)成分在果蔬干制過程中最容易損失（）
A.維生素C
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.胡蘿卜素
4.單項選擇題下列哪種溫度控制方法更適用于紅棗干制（）
A.低溫－較高溫－低溫
B.高溫－較高溫－低溫
C.低溫－較高溫－高溫
D.恒定較低溫度
5.單項選擇題下列哪種溫度控制方法適用于大多數(shù)果蔬干制品生產(chǎn)（）
A.低溫－較高溫－低溫
B.高溫－較高溫－低溫
C.低溫－較高溫－高溫
D.恒定較低溫度
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