黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

不同類型的油脂，在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化，這些變化都會導致油脂的酸敗。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

辣味和麻味，其實它們不屬于味覺、屬于痛覺，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經，但是人們習慣將其也歸屬于味覺。

鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。

大多數魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。

醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經過一段時間發(fā)酵后制成，其生產工藝與醬油相似，機理完全一致。

泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。

中國亞熱帶名貴特產，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。