單項選擇題四折法在清酥類點心的制作過程中，起到的主要作用是什么（）
A.增加口感
B.增添風(fēng)味
C.增加層次感
D.提高美觀度
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題清酥類點心制作四折法中，每次折疊之后需要進行什么操作（）
A.冷藏
B.發(fā)酵
C.切片
D.烘烤
2.單項選擇題下列哪個選項是清酥類點心制作三折法不適用的面粉（）
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.淀粉
3.單項選擇題三折法在清酥類點心的制作過程中，起到的主要作用是什么（）
A.增加口感
B.增添風(fēng)味
C.增加層次感
D.提高美觀度
4.單項選擇題清酥類點心制作的三折法，每次折疊之后，下一步需要進行什么操作（）
A.冷藏
B.發(fā)酵
C.切片
D.烘烤
5.單項選擇題下列哪個選項是冷水面團調(diào)制時需要注意的要點（）
A.使用低筋面粉
B.在搓揉時不要過度
C.使用熱水進行調(diào)制
D.加入大量酵母
最新試題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在使用電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗豬油是否適合制作酥點的最佳方法（）
題型：單項選擇題