A.玻璃紙是用高級(jí)漂白亞硫酸木漿經(jīng)過一系列化學(xué)處理制成黏膠液，再成型為透明薄膜而成
B.玻璃紙具有較強(qiáng)的防潮性能，可以用于干燥食品的包裝
C.玻璃紙主要用于中高檔商品的美化包裝
D.玻璃紙可見光透過率可達(dá)100%
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A.牛皮紙
B.半透明紙
C.羊皮紙
D.玻璃紙
A.延伸率
B.耐折率
C.斷裂率
D.抗拉強(qiáng)度
A.超高溫瞬時(shí)殺菌是把食品在瞬間加熱到高溫（135℃以上）而達(dá)到殺菌目的
B.目前國際上采用的有UHT噴射式殺菌和UHT注入式殺菌兩種類型的方法
C.對(duì)于高黏度食品的加熱殺菌可以采用管式換熱器
D.在生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)食品黏度和顆粒大小不同靈活選用間接加熱殺菌方法
A.亞硫酸鹽系脫氧劑以連二亞硫酸鹽為主劑，以氫氧化鈣和活性炭等為助劑
B.亞硫酸鹽系脫氧劑比鐵系脫氧劑脫氧能力要強(qiáng)
C.亞硫酸鹽系脫氧劑屬于速效型脫氧劑
D.亞硫酸鹽系脫氧劑可生成二氧化碳，這對(duì)食品貯藏保鮮非常有利
A.真空包裝
B.充氣包裝
C.熱收縮包裝
D.脫氧包裝
最新試題
工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）
以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是（）
光對(duì)食品品質(zhì)影響很大，主要有以下哪幾個(gè)方面的影響（）
采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）
光對(duì)食品品質(zhì)影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化（）
VA的含量少的EVA薄膜，可直接接觸食品，在復(fù)合材料中作為內(nèi)層材料用于熱封。
以下哪些方法可適當(dāng)降低油脂氧化速度（）
鈍化膜的含鉻量越多，耐腐蝕性越好，它可有效地抑制錫氧化變黃，硫氧化變黑。
體型高分子聚合物沒有高彈態(tài)和粘流態(tài)，受熱后仍保持堅(jiān)硬，當(dāng)加熱達(dá)到一定高溫時(shí)聚合物分解。