單項(xiàng)選擇題下列哪種食品添加劑是漂白劑?()
A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.糖精
D.亞硫酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題食品安全檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)是指()
A.理化檢驗(yàn)方法
B.微生物學(xué)檢驗(yàn)方法
C.毒理學(xué)檢驗(yàn)方法和評(píng)價(jià)體系及寄生蟲檢驗(yàn)方法
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題食物烹飪加工過程中,過度煙熏、燒烤、煎炸容易增加哪方面的食品安全危害?()
A.大腸桿菌等生物性危害
B.苯并芘等生物性危害
C.砂石等物理性危害
D.食物本身的顯著危害
3.單項(xiàng)選擇題食品安全管理中涉及的食品安全危害包括()
A.生物性危害
B.化學(xué)性危害
C.物理性危害
D.以上選項(xiàng)都是
4.單項(xiàng)選擇題果蔬富含維生素、無機(jī)鹽和纖維素,具有易碰傷、()、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
A.不易變質(zhì)
B.易保存
C.含水量高
D.含糖量高
5.問答題簡述我國食品安全管理體系。
最新試題
菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法,但采用()℃以上高溫過油,油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
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關(guān)于“QS”標(biāo)志申請(qǐng)流程,錯(cuò)誤的是()
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分餐制的形式有哪些()
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通常我們所說的GMP指的是()
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以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是()
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引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素,均屬于單端孢霉烯族化合物,是()所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
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麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型()
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食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是()
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下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到()
題型:多項(xiàng)選擇題