飲料的功能包括（）

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

下列屬于蜜制方法的是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。