多項選擇題餐飲業(yè)經(jīng)營的的目標有哪些？（）

A.提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù)
B.供應(yīng)適口的菜點酒水
C.取得滿意的三重效益
D.營造怡人的進餐環(huán)境


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1.多項選擇題團隊用餐前，服務(wù)員應(yīng)做到（）。

A.掌握包餐性質(zhì)
B.掌握就餐方位
C.掌握包餐標準
D.掌握包餐客人的特殊需要

2.多項選擇題團體包餐一般（）。

A.用餐人數(shù)固定
B.開餐時間統(tǒng)一
C.就餐顧客容易形成統(tǒng)一意見
D.用餐速度較慢

3.單項選擇題對（）不同的客人給予特別安排。

A.性別
B.年齡
C.風俗習慣

4.多項選擇題團隊用餐服務(wù)，餐前準備時應(yīng)了解（）。

A.團隊名稱
B.人數(shù)
C.國籍
D.生活習慣

5.多項選擇題為客人點菜時，應(yīng)（）。

A.注意觀察，了解需求
B.主動介紹當天的特選菜
C.多用形容性語言和選擇疑問句
D.注意葷素搭配和分量最大化