多項選擇題處理客人投訴時，解決問題的方法切忌用（）之類十分模糊的時間概念。
A.1小時
B.馬上
C.立刻
D.很快
E.即將
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1.多項選擇題（）的菜是餐飲管理人員最愿意銷售的菜，這些菜品應(yīng)該得到特殊處理。
A.工藝簡單
B.價格高
C.利潤大
D.容易烹調(diào)
E.顧客喜歡
2.多項選擇題在編制菜單時，如果只想到菜肴的安排，未考慮廚房條件，就會因（），致使宴會受到影響。
A.設(shè)備不足而無法加工或加工不精
B.烹制工藝
C.人員條件
D.環(huán)境問題
E.難以保證菜肴質(zhì)量
3.多項選擇題客人的營養(yǎng)需要應(yīng)人而異，（）對營養(yǎng)的需求都有一定的差異，但設(shè)計宴會菜單時應(yīng)把握總體的結(jié)構(gòu)和比例。
A.不同職業(yè)
B.不同年齡
C.不同身體狀況
D.不同性別
E.不同消費水平
4.多項選擇題擬定一份好的菜單，無論是冷菜還是熱菜，都應(yīng)（）
A.選擇不同的原材料
B.選用多種烹調(diào)方法
C.保證新鮮
D.注意色彩和葷素的搭配
E.注意口味
5.多項選擇題宴會的（）是主辦單位在宴會預(yù)訂時就已確定的。
A.規(guī)模
B.標(biāo)準(zhǔn)
C.內(nèi)容
D.地點
E.人數(shù)
最新試題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通常可選（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題