單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工業(yè)上，對微生物用培養(yǎng)基通常采用（）進(jìn)行滅菌。
A.火焰滅菌法
B.化學(xué)藥劑法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
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1.單項(xiàng)選擇題高壓濕熱滅菌的原理是水蒸氣冷凝時釋放大量的潛熱，具有強(qiáng)大的穿透力，在高溫和水存在時，微生物細(xì)胞的蛋白質(zhì)發(fā)生（），致使微生物物在短時間內(nèi)死亡。
A.凝固性變性
B.降解
C.合成反應(yīng)
D.基團(tuán)丟失
2.單項(xiàng)選擇題大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，對培養(yǎng)基中熱敏物質(zhì)的除菌方法通常采用（）
A.火焰滅菌法
B.化學(xué)藥劑滅菌法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
3.單項(xiàng)選擇題紫外線的穿透能力弱，發(fā)酵工業(yè)上除了用于對環(huán)境的殺菌外，主要用于（）
A.培養(yǎng)基的滅菌
B.無菌室殺菌
C.產(chǎn)品的消毒
D.發(fā)酵罐的空消
4.單項(xiàng)選擇題在微生物培養(yǎng)基中，用無機(jī)氮作為氮源時，為生理堿性物質(zhì)的是（）
A.硝酸鈉
B.碳酸銨
C.硫酸銨
D.氯化銨
5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基是供菌體生長繁殖和發(fā)酵產(chǎn)品生物合成之用，培養(yǎng)基要適當(dāng)?shù)模ǎ?/a>
A.減少成份和含量
B.豐富和完全
C.增加含量
D.減少碳氮源含量
最新試題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題