乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。