酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。