多項選擇題接觸直接入口食品的操作人員，有下列哪些情形之一的，應(yīng)洗手并消毒？（）

A.接觸生的食物后
B.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后
C.處理動物或廢棄物后
D.接觸受到污染的工器具后


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1.多項選擇題關(guān)于食品添加劑，下列說法正確的是？（）

A.在生產(chǎn)豬肉制品時，可使用食品添加劑掩蓋變質(zhì)豬肉，繼續(xù)生產(chǎn)銷售
B.巴氏殺菌乳中不得添加食用香料、香精
C.食品添加劑需根據(jù)國家規(guī)定使用，不可隨意濫用
D.鹽、醋等不是食品添加劑

2.多項選擇題以下哪些舉措有助于預(yù)防食源性疾??？（）

A.食物儲存時保持潔凈，生熟分開
B.冰箱定期清洗、消毒
C.煮熟食物
D.使用安全的水和原材料加工食物

4.單項選擇題關(guān)于食品安全，下列說法正確的是？（）

A.食品安全必須零風(fēng)險
B.含有防腐劑的食品不一定是不安全食品
C.純天然食品一定安全
D.吃了含有致癌物質(zhì)的食物就會得癌癥

5.單項選擇題關(guān)于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽，下列說法錯誤的是？（）

A.標簽上一定要標示蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉和能量的含量值
B.食品在生產(chǎn)過程中使用了氫化植物油的，必須標示反式脂肪酸的含量
C.消費者可通過NRV%計算自己攝入的營養(yǎng)素占一天所需量的比重
D.當(dāng)每100克固體食物蛋白質(zhì)含量≥9克時便可聲稱“高蛋白質(zhì)”