單項(xiàng)選擇題西餐菜單中最易快速閱讀的色彩搭配是（）。

A.白底黑字
B.黃底紅字
C.紅底綠字
D.綠底紅字


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1.單項(xiàng)選擇題臨時(shí)性西餐菜單可以考慮用（）來制作以降低費(fèi)用。

A.普通的打印紙
B.銅版紙
C.牙粉紙
D.膠版紙

2.單項(xiàng)選擇題菜單結(jié)構(gòu)要形成營銷高明、供需均衡的優(yōu)勢(shì)，下列沒有體現(xiàn)這一原則的是（）。

A.產(chǎn)品的有效性
B.產(chǎn)品的可售性
C.產(chǎn)品的均衡性
D.產(chǎn)品的有利性

3.單項(xiàng)選擇題菜單制作應(yīng)堅(jiān)持廚藝專精、價(jià)格合理的原則，下列體現(xiàn)這一原則的是（）。

A.產(chǎn)品的有效性
B.產(chǎn)品的可售性
C.產(chǎn)品的均衡性
D.產(chǎn)品的有利性

4.單項(xiàng)選擇題下列體現(xiàn)菜單形式多元化要求的是（）。

A.菜單標(biāo)注菜名信息
B.菜單標(biāo)注成分信息
C.菜單標(biāo)注價(jià)格信息
D.菜單制作成卷形

5.單項(xiàng)選擇題某宴會(huì)主辦方每桌只放置了一份菜單，參會(huì)賓客只能互相傳閱，其主要問題是（）。

A.遺漏飲料單或酒單
B.菜單種類難以規(guī)范
C.菜單份數(shù)不夠使用
D.菜單更換過于頻繁