單項(xiàng)選擇題菜單制作應(yīng)堅(jiān)持廚藝專精、價(jià)格合理的原則，下列體現(xiàn)這一原則的是（）。

A.產(chǎn)品的有效性
B.產(chǎn)品的可售性
C.產(chǎn)品的均衡性
D.產(chǎn)品的有利性


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1.單項(xiàng)選擇題下列體現(xiàn)菜單形式多元化要求的是（）。

A.菜單標(biāo)注菜名信息
B.菜單標(biāo)注成分信息
C.菜單標(biāo)注價(jià)格信息
D.菜單制作成卷形

2.單項(xiàng)選擇題某宴會(huì)主辦方每桌只放置了一份菜單，參會(huì)賓客只能互相傳閱，其主要問題是（）。

A.遺漏飲料單或酒單
B.菜單種類難以規(guī)范
C.菜單份數(shù)不夠使用
D.菜單更換過于頻繁

3.單項(xiàng)選擇題某宴會(huì)主辦方菜單設(shè)計(jì)時(shí)只考慮了菜品，導(dǎo)致服務(wù)員沒有提前醒相應(yīng)的紅酒，其主要問題是（）。

A.遺漏飲料單或酒單
B.菜單種類難以規(guī)范
C.菜單份數(shù)不夠使用
D.菜單更換過于頻繁

4.單項(xiàng)選擇題某顧客在餐廳點(diǎn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)其鐘愛的幾道菜在菜單上都沒有了，便悻悻而去，餐廳的主要問題是（）。

A.遺漏飲料單或酒單
B.菜單種類難以規(guī)范
C.菜單份數(shù)不夠使用
D.菜單更換過于頻繁

5.單項(xiàng)選擇題下列屬于西餐正餐點(diǎn)菜菜單湯菜類菜品的是（）。

A.羅宋湯
B.巧克力熔巖蛋糕
C.尼斯沙拉
D.煙熏三文魚