單項選擇題某顧客在餐廳點餐時發(fā)現(xiàn)其鐘愛的幾道菜在菜單上都沒有了，便悻悻而去，餐廳的主要問題是（）。
A.遺漏飲料單或酒單
B.菜單種類難以規(guī)范
C.菜單份數(shù)不夠使用
D.菜單更換過于頻繁
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1.單項選擇題下列屬于西餐正餐點菜菜單湯菜類菜品的是（）。
A.羅宋湯
B.巧克力熔巖蛋糕
C.尼斯沙拉
D.煙熏三文魚
2.單項選擇題下列屬于西餐正餐點菜菜單甜品類菜品的是（）。
A.意式脆皮雞
B.巧克力熔巖蛋糕
C.華爾道夫沙拉
D.煙熏三文魚
3.單項選擇題下列屬于西餐正餐點菜菜單主菜與配菜類菜品的是（）。
A.意式脆皮雞
B.提拉米蘇
C.華爾道夫沙拉
D.俄式魚子醬
4.單項選擇題肉醬意面銷售價格為每份30元，銷售毛利率為45%，則肉醬意面的成本約為（）元。
A.15.5
B.16.5
C.17.5
D.18.5
5.單項選擇題點菜菜單最常用的是整數(shù)定價，下面屬于整數(shù)定價的是（）。
A.香煎三文魚180元
B.羅宋湯36.5元
C.肉醬意面26.5元
D.意式燴飯25.5元
最新試題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題