單項選擇題點菜菜單最常用的是整數(shù)定價，下面屬于整數(shù)定價的是（）。
A.香煎三文魚180元
B.羅宋湯36.5元
C.肉醬意面26.5元
D.意式燴飯25.5元
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1.單項選擇題下面屬于吉祥尾數(shù)定價的是（）元。
A.香煎三文魚188元
B.羅宋湯36元
C.肉醬意面25元
D.意式燴飯25.5元
2.單項選擇題下面屬于零頭定價的是（）元。
A.香煎三文魚188元
B.羅宋湯36元
C.肉醬意面25元
D.意式燴飯25.5元
3.單項選擇題某咖啡廳王朝干紅葡萄酒的成本為27元，售價是90元，其成本率為（）。
A.30%
B.40%
C.45%
D.50%
4.單項選擇題現(xiàn)有一杯雞尾酒哥連士，由威士忌和其他輔料組成。某品牌威士忌每瓶采購價為262元，容量是32盎司，每瓶烈性酒的流失量為1盎司，威士忌在雞尾酒哥連士中的容量是1.5盎司，輔料成本作1.70元計，則每杯雞尾酒哥連士的成本約為（）元。
A.13.4
B.14.4
C.14.8
D.15.2
5.單項選擇題下列（）不屬于創(chuàng)新菜點的基本類型。
A.完全的新菜品
B.改良的新菜品
C.仿制的新菜品
D.引進的新菜品
最新試題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題