單項選擇題下面屬于零頭定價的是（）元。
A.香煎三文魚188元
B.羅宋湯36元
C.肉醬意面25元
D.意式燴飯25.5元
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1.單項選擇題某咖啡廳王朝干紅葡萄酒的成本為27元，售價是90元，其成本率為（）。
A.30%
B.40%
C.45%
D.50%
2.單項選擇題現(xiàn)有一杯雞尾酒哥連士，由威士忌和其他輔料組成。某品牌威士忌每瓶采購價為262元，容量是32盎司，每瓶烈性酒的流失量為1盎司，威士忌在雞尾酒哥連士中的容量是1.5盎司，輔料成本作1.70元計，則每杯雞尾酒哥連士的成本約為（）元。
A.13.4
B.14.4
C.14.8
D.15.2
3.單項選擇題下列（）不屬于創(chuàng)新菜點的基本類型。
A.完全的新菜品
B.改良的新菜品
C.仿制的新菜品
D.引進的新菜品
4.單項選擇題創(chuàng)新菜點的任何內(nèi)容都必須遵循（）原則。
A.科學性
B.系統(tǒng)性
C.開放性
D.現(xiàn)代性
5.單項選擇題（）是指在菜點創(chuàng)新的時候都要看作有機結(jié)合的整體原則。
A.科學性
B.系統(tǒng)性
C.適應性
D.開放性