單項(xiàng)選擇題現(xiàn)有一杯雞尾酒哥連士,由威士忌和其他輔料組成。某品牌威士忌每瓶采購(gòu)價(jià)為262元,容量是32盎司,每瓶烈性酒的流失量為1盎司,威士忌在雞尾酒哥連士中的容量是1.5盎司,輔料成本作1.70元計(jì),則每杯雞尾酒哥連士的成本約為()元。
A.13.4
B.14.4
C.14.8
D.15.2
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1.單項(xiàng)選擇題下列()不屬于創(chuàng)新菜點(diǎn)的基本類型。
A.完全的新菜品
B.改良的新菜品
C.仿制的新菜品
D.引進(jìn)的新菜品
2.單項(xiàng)選擇題創(chuàng)新菜點(diǎn)的任何內(nèi)容都必須遵循()原則。
A.科學(xué)性
B.系統(tǒng)性
C.開放性
D.現(xiàn)代性
3.單項(xiàng)選擇題()是指在菜點(diǎn)創(chuàng)新的時(shí)候都要看作有機(jī)結(jié)合的整體原則。
A.科學(xué)性
B.系統(tǒng)性
C.適應(yīng)性
D.開放性
4.單項(xiàng)選擇題()是指在菜點(diǎn)創(chuàng)新的時(shí)候要面對(duì)市場(chǎng),考慮消費(fèi)者需求。
A.科學(xué)性
B.系統(tǒng)性
C.適應(yīng)性
D.開放性
5.單項(xiàng)選擇題返璞歸真的菜品,即是崇尚自然,回歸自然,利用()的綠色食品原料制作的菜品。
A.無(wú)污染、無(wú)公害
B.昂貴
C.廉價(jià)
D.新穎
最新試題
烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
題型:多項(xiàng)選擇題
()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí),需要()。
題型:多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
題型:多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會(huì)用()等原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用()等原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
題型:多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng),最好是只切分成四塊,用來(lái)()。
題型:多項(xiàng)選擇題