單項選擇題雜豆類中的碳水化合物主要以（）的形式存在。
A.果糖
B.麥芽糖
C.半纖維素
D.淀粉
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1.單項選擇題由于膳食纖維有（）的特性，酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可作為腸道細胞和細菌的能量來源。
A.細菌發(fā)酵作用
B.陽離子交換作用
C.結(jié)合有機化合物作用
D.黏滯作用
2.單項選擇題催化β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的礦物質(zhì)是（）。
A.鐵
B.鉀
C.鈉
D.鋅
3.單項選擇題下列措施中不屬于蔬菜中維生素C的保護措施的是（）。
A.先洗后切
B.急火短炒
C.現(xiàn)烹現(xiàn)吃
D.加堿
4.單項選擇題為避免胎兒神經(jīng)管畸形，應從圍孕期開始補充（）。
A.葉酸
B.硫胺素
C.抗壞血酸
D.煙酸
5.單項選擇題全脂乳粉的營養(yǎng)成分約為鮮乳的（）倍。
A.3～4
B.5～6
C.7～8
D.9～10
最新試題
在慢性疾病患者（如糖尿病、高血壓）的膳食評價中，不需要考慮藥物對營養(yǎng)素代謝的影響。
題型：判斷題
在腎功能檢測中，血肌酐（Scr）的主要來源是（）
題型：單項選擇題
如果一個人的體格狀況良好，但經(jīng)常感到疲勞，可能是（）
題型：單項選擇題
只要膳食中鈣的攝入量達到推薦量，就不會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。
題型：判斷題
24小時膳食回顧法能準確反映個體長期的膳食攝入情況。
題型：判斷題
在膳食評價中，不需要考慮食物的營養(yǎng)素損失情況。
題型：判斷題
在血脂檢測中，甘油三酯（TG）的主要來源是（）
題型：單項選擇題
以下哪個指標可以反映一個人的身體柔韌性（）
題型：單項選擇題
膳食調(diào)查結(jié)果顯示鋅攝入量正常，就可以排除鋅缺乏相關(guān)疾病。
題型：判斷題
在進行膳食調(diào)查時，不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。
題型：判斷題