交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酰化酶，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。