名詞解釋污染元素和有毒元素
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2.名詞解釋脂溶性維生素
3.名詞解釋水溶性維生素
4.單項(xiàng)選擇題VC族的主要來(lái)源于下面哪類食品（）
A、酵母
B、谷類
C、水產(chǎn)品
D、水果
5.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于礦質(zhì)元素鐵的營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)描述有誤的是（）
A、Fe3＋難溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收
B、Fe過(guò)多會(huì)抑制Zn和Mn的吸收
C、Fe2＋難溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收
D、VC有利于Fe的吸收
最新試題
以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。
題型：填空題
以下維生素屬于水溶性的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)油的主要成分是維生素A和維生素D。
題型：判斷題
人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
題型：判斷題
下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列維生素在加工中最容易損失的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)礦物元素描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題