單項(xiàng)選擇題雞肝是雞屠宰后的主要副產(chǎn)品之一，雞肝占每羽雞體重的（）。
A.1.8%～2.0%
B.3.0%～3.5%
C.2.0%～2.5%
D.2.3%～2.6%
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1.單項(xiàng)選擇題松香是從松樹含油樹脂蒸去了揮發(fā)的松節(jié)油后的（），有一定毒性，是重要的化工原料。
A.透明固體物質(zhì)
B.乳黃液體物質(zhì)
C.透明液體物質(zhì)
D.咖啡色膠體物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題“注水肉”是在牲畜屠宰前（）內(nèi)強(qiáng)制性地用塑料水管從口腔灌注大量的水到其體內(nèi)，使其體內(nèi)充滿大量的水。
A.2～3h
B.0.5～1h
C.0.8～1.5h
D.0.3～4h
3.單項(xiàng)選擇題干果是果實(shí)成熟后，果皮呈干燥狀態(tài)后，開裂或不開裂，與果品有關(guān)的稱為堅(jiān)果，即（）可食用，如板栗，核桃。
A.種皮
B.種仁
C.雌蕊
D.雄蕊
4.單項(xiàng)選擇題馬蘭頭適宜裝于（）℃環(huán)境貯存，可延緩馬蘭頭組織衰老。
A.0
B.38
C.-2
D.-10
5.單項(xiàng)選擇題番茄中含有（），能降低人體中膽固醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，對高脂血癥有益處。
A.果膠
B.果糖
C.煙酸
D.核黃素
最新試題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
哪個(gè)地方的板鴨是最出名的？（）
題型：單項(xiàng)選擇題