多項(xiàng)選擇題下列哪些是菜單設(shè)計(jì)需要考慮的因素（）

A.產(chǎn)品風(fēng)味
B.成本消耗
C.廚房技術(shù)
D.顧客感受


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1.多項(xiàng)選擇題食品原材料庫房管理任務(wù)是（）

A.當(dāng)好參謀、發(fā)揮蓄水池作用
B.科學(xué)儲存保管、控制庫存業(yè)務(wù)
C.制定工作程序、嚴(yán)格管理制度
D.做好出入庫管理、完善賬務(wù)手續(xù)

2.多項(xiàng)選擇題編制餐飲經(jīng)營計(jì)劃的客觀依據(jù)是（）

A.地區(qū)旅游發(fā)展?fàn)顩r和發(fā)展趨勢
B.企業(yè)周圍的市場環(huán)境
C.客源狀況
D.企業(yè)等級規(guī)格和接待能力

3.多項(xiàng)選擇題酒吧的分類是（）

A.宴會酒吧
B.立式酒吧
C.雞尾酒吧
D.服務(wù)酒吧

4.多項(xiàng)選擇題價格調(diào)整的方法有（）

A.新增毛利率法
B.成本變動法
C.喜愛程度法與毛利分析
D.選擇分析法

5.多項(xiàng)選擇題中餐廚房組織形式適用于（）

A.適用于1—2星級的小型飯店店
B.大多數(shù)涉外餐館
C.餐館集團(tuán)
D.大中型飯店