單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素不具有（）特性
A.耐熱性極強(qiáng)一般烹調(diào)溫度下不被破壞
B.在水中的溶解度極高
C.易溶于油和有機(jī)溶劑中
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1.單項(xiàng)選擇題細(xì)胞分化程度比較高的是（）
A.細(xì)菌
B.放線菌
C.真菌
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）是對(duì)微生物錯(cuò)誤的認(rèn)知
A.肉眼看不見(jiàn)
B.結(jié)構(gòu)很簡(jiǎn)單
C.就是一種生物
3.單項(xiàng)選擇題原料利用鹽水洗滌時(shí)鹽水的最佳濃度為（）
A.1%～1.5%
B.1.5%～2%
C.2%～3%
D.3%～4%
4.單項(xiàng)選擇題淀粉作為人體所需碳水化合物的主要來(lái)源，其提供的熱能占人體總能量的（）
A.35%～45%
B.45%～55%
C.55%～65%
D.65%～75%
5.單項(xiàng)選擇題輻射對(duì)食物中脂溶性維生素的損失大小順序?yàn)椋ǎ?/a>
A.維生素E＞胡蘿ト素＞維生素A＞維生素D
B.維生素A＞維生素E＞胡蘿ト素＞維生素D
C.維生素E＞維生素A＞胡蘿卜素＞維生素D
D.維生素A＞維生素E＞維生素D＞胡蘿卜素
最新試題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
米類（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}