單項(xiàng)選擇題食物的()酸堿性是指食物在未經(jīng)消化之前所表現(xiàn)出來的酸堿性。
A.表觀
B.生理
C.內(nèi)里
D.生物
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1.單項(xiàng)選擇題在食品分析中,測定食物生理酸堿性的方法,通常都是將待測食物進(jìn)行(),使之完全被氧化,然后測定其殘留灰分的酸堿程度。
A.浸泡
B.煮熟
C.焯水
D.灼燒
2.單項(xiàng)選擇題()是目前概括最廣的酸堿理論。
A.酸堿離子理論
B.酸堿質(zhì)子理論
C.酸堿電子理論
D.酸堿溶劑理論
3.單項(xiàng)選擇題人們在研究酸堿物質(zhì)時提出了各種不同的酸堿理論,其中比較重要的有()
A.酸堿離子理論
B.酸堿質(zhì)子理論
C.酸堿電子理論
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題不屬于生物界基礎(chǔ)物質(zhì)的是()
A.糖類
B.水
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
5.單項(xiàng)選擇題膽固醇不溶于()
A.水
B.酸
C.堿
D.以上都是
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