單項選擇題不屬于生物界基礎(chǔ)物質(zhì)的是（）
A.糖類
B.水
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
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1.單項選擇題膽固醇不溶于（）
A.水
B.酸
C.堿
D.以上都是
2.單項選擇題連接在碳原子上的一個原子或官能團，被另一個原子或官能團置換的反應(yīng)稱為（）
A.取代反應(yīng)
B.置換反應(yīng)
C.加成反應(yīng)
D.消去反應(yīng)
3.單項選擇題烹飪過程中損失最大的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.脂肪
D.維生素
4.單項選擇題膠原蛋白經(jīng)長時間煮沸或在酸性或堿性介質(zhì)加熱可被水解為（）
A.明膠
B.果膠
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
5.單項選擇題制湯的主要目的是（）
A.獲得味美的鮮湯
B.制作美食
C.方便烹飪
D.利于成型
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國家安全是指一國有效應(yīng)對內(nèi)外各種損害性、破壞性因素的影響和威脅，維護和保障國家利益的狀態(tài)和能力。
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霸權(quán)和平指力量占絕對優(yōu)勢的某個國家控制下的和平。
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題型：多項選擇題