單項(xiàng)選擇題烹飪過(guò)程中損失最大的是()
A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.脂肪
D.維生素
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1.單項(xiàng)選擇題膠原蛋白經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮沸或在酸性或堿性介質(zhì)加熱可被水解為()
A.明膠
B.果膠
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
2.單項(xiàng)選擇題制湯的主要目的是()
A.獲得味美的鮮湯
B.制作美食
C.方便烹飪
D.利于成型
3.單項(xiàng)選擇題加熱上蛋白質(zhì)變性最常見(jiàn)的物理因素,幾乎所有蛋白質(zhì)在加熱時(shí)都會(huì)發(fā)生變性,變性溫度是()℃。
A.45-80
B.80-100
C.100-150
D.150-200
4.單項(xiàng)選擇題沒(méi)有旋光性的甘氨酸呈現(xiàn)()味。
A.甜
B.苦
C.辣
D.咸
5.單項(xiàng)選擇題D-氨基酸多數(shù)帶有()味。
A.甜
B.苦
C.辣
D.咸
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文化多樣性不利于世界文化的交流與發(fā)展。
題型:判斷題
在單音程中,大六度轉(zhuǎn)位后為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中美貿(mào)易摩擦對(duì)兩國(guó)經(jīng)濟(jì)沒(méi)有任何積極影響。
題型:判斷題
和聲大調(diào)特性音程減四度出現(xiàn)在哪兩個(gè)音級(jí)之間?()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
國(guó)際戰(zhàn)略是一國(guó)對(duì)較長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期整個(gè)國(guó)際格局、本國(guó)國(guó)際地位、國(guó)家利益和目標(biāo)以及相應(yīng)的外交軍事政策等的總的認(rèn)識(shí)和謀劃。
題型:判斷題
c和聲小調(diào)的導(dǎo)音是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些是新興經(jīng)濟(jì)體在全球經(jīng)濟(jì)格局中的特點(diǎn)()
題型:多項(xiàng)選擇題
主權(quán)是一個(gè)國(guó)家獨(dú)立自主的處理對(duì)內(nèi)事務(wù)的最高權(quán)力。
題型:判斷題
商品是().
題型:多項(xiàng)選擇題
科技創(chuàng)新只對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有重要意義。
題型:判斷題