單項(xiàng)選擇題制湯的主要目的是（）
A.獲得味美的鮮湯
B.制作美食
C.方便烹飪
D.利于成型
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1.單項(xiàng)選擇題加熱上蛋白質(zhì)變性最常見(jiàn)的物理因素，幾乎所有蛋白質(zhì)在加熱時(shí)都會(huì)發(fā)生變性，變性溫度是（）℃。
A.45-80
B.80-100
C.100-150
D.150-200
2.單項(xiàng)選擇題沒(méi)有旋光性的甘氨酸呈現(xiàn)（）味。
A.甜
B.苦
C.辣
D.咸
3.單項(xiàng)選擇題D-氨基酸多數(shù)帶有（）味。
A.甜
B.苦
C.辣
D.咸
4.單項(xiàng)選擇題α-氨基酸都呈現(xiàn)（）感。
A.味
B.痛
C.視
D.觸
5.單項(xiàng)選擇題氨基酸的物理化學(xué)性質(zhì)，如凈電荷、溶解度、化學(xué)反應(yīng)性和氫鍵形成能力等，取決于（）基因的化學(xué)本質(zhì)。
A.A
B.B
C.T
D.R
最新試題
一般講，國(guó)際危機(jī)是指國(guó)際關(guān)系行為體的沖突不斷激化，導(dǎo)致現(xiàn)有關(guān)系發(fā)生質(zhì)變的良性狀態(tài)。
題型：判斷題
全球治理體系改革主要由發(fā)達(dá)國(guó)家推動(dòng)。
題型：判斷題
推動(dòng)構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體的內(nèi)涵包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
數(shù)字經(jīng)濟(jì)成為推動(dòng)全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新動(dòng)能。
題型：判斷題
和聲大調(diào)特性音程減四度出現(xiàn)在哪兩個(gè)音級(jí)之間？（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)在科技創(chuàng)新方面取得的成就有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
c和聲小調(diào)的導(dǎo)音是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
自然大調(diào)音階中，V.--VI.級(jí)音是半音。
題型：判斷題
歐盟是當(dāng)今世界一體化程度最高的區(qū)域組織。
題型：判斷題
增三和弦有（）個(gè)結(jié)構(gòu)不同，名稱也不同的等和弦。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題