單項(xiàng)選擇題膽固醇不溶于（）
A.水
B.酸
C.堿
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題連接在碳原子上的一個(gè)原子或官能團(tuán)，被另一個(gè)原子或官能團(tuán)置換的反應(yīng)稱為（）
A.取代反應(yīng)
B.置換反應(yīng)
C.加成反應(yīng)
D.消去反應(yīng)
2.單項(xiàng)選擇題烹飪過(guò)程中損失最大的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.脂肪
D.維生素
3.單項(xiàng)選擇題膠原蛋白經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮沸或在酸性或堿性介質(zhì)加熱可被水解為（）
A.明膠
B.果膠
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
4.單項(xiàng)選擇題制湯的主要目的是（）
A.獲得味美的鮮湯
B.制作美食
C.方便烹飪
D.利于成型
5.單項(xiàng)選擇題加熱上蛋白質(zhì)變性最常見的物理因素，幾乎所有蛋白質(zhì)在加熱時(shí)都會(huì)發(fā)生變性，變性溫度是（）℃。
A.45-80
B.80-100
C.100-150
D.150-200
最新試題
論述中國(guó)在全球抗疫中展現(xiàn)的大國(guó)擔(dān)當(dāng)及其對(duì)國(guó)際關(guān)系的影響。
題型：?jiǎn)柎痤}
一般講，國(guó)際危機(jī)是指國(guó)際關(guān)系行為體的沖突不斷激化，導(dǎo)致現(xiàn)有關(guān)系發(fā)生質(zhì)變的良性狀態(tài)。
題型：判斷題
和聲小調(diào)特性音程增二度出現(xiàn)在哪兩個(gè)音級(jí)之間？（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)在科技創(chuàng)新方面取得的成就有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
國(guó)家目標(biāo)是根據(jù)國(guó)家利益所確定的國(guó)家在一個(gè)時(shí)期內(nèi)所要達(dá)到的目的、計(jì)劃、愿望和要求。
題型：判斷題
中國(guó)在國(guó)際維和行動(dòng)中派遣的人員數(shù)量居世界首位。
題型：判斷題
中美貿(mào)易摩擦對(duì)兩國(guó)經(jīng)濟(jì)沒有任何積極影響。
題型：判斷題
國(guó)家行為體是構(gòu)成當(dāng)代中國(guó)社會(huì)的有影響力的行為主體。
題型：判斷題
中國(guó)在全球氣候治理中的貢獻(xiàn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響世界和平與發(fā)展的不穩(wěn)定不確定因素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題