單項選擇題（）是目前概括最廣的酸堿理論。

A.酸堿離子理論
B.酸堿質(zhì)子理論
C.酸堿電子理論
D.酸堿溶劑理論


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1.單項選擇題人們在研究酸堿物質(zhì)時提出了各種不同的酸堿理論，其中比較重要的有（）

A.酸堿離子理論
B.酸堿質(zhì)子理論
C.酸堿電子理論
D.以上都是

2.單項選擇題不屬于生物界基礎(chǔ)物質(zhì)的是（）

A.糖類
B.水
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪

3.單項選擇題膽固醇不溶于（）

A.水
B.酸
C.堿
D.以上都是

4.單項選擇題連接在碳原子上的一個原子或官能團，被另一個原子或官能團置換的反應(yīng)稱為（）

A.取代反應(yīng)
B.置換反應(yīng)
C.加成反應(yīng)
D.消去反應(yīng)

5.單項選擇題烹飪過程中損失最大的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.脂肪
D.維生素