單項(xiàng)選擇題（）酸性黏多糖，分布脊椎動(dòng)物的各種組織細(xì)胞間質(zhì)中，雞冠、玻璃體、臍帶、皮膚、關(guān)節(jié)滑液中含量較高。
A.螺旋藻
B.透明質(zhì)酸
C.硫酸軟骨素
D.抗性糊精
E.聚葡萄糖
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1.單項(xiàng)選擇題類胡蘿卜素植物體中主要存在于有色體中，常與（）共同存在。
A.白藜蘆醇
B.番茄紅素
C.葉綠素
D.異硫氰酸酯
E.辣椒紅素
2.單項(xiàng)選擇題花色苷生物學(xué)作用提高體內(nèi)（）和谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)硫酶的活性，減輕氧化應(yīng)激損傷。
A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.淀粉酶
D.硫胺素酶
E.超氧化物歧化酶
3.單項(xiàng)選擇題（）化學(xué)結(jié)構(gòu)與雌激素的化學(xué)結(jié)構(gòu)十分相似，在人體內(nèi)能與雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮弱的雌激素樣作用。
A.大豆異黃酮
B.番茄紅素
C.玉米黃素
D.異硫氰酸酯
E.辣椒紅素
4.單項(xiàng)選擇題酚類非黃酮類（）在葡萄、桑葚、花生等，種皮含量高。
A.白藜蘆醇
B.番茄紅素
C.葉黃素
D.異硫氰酸酯
E.辣椒紅素
5.單項(xiàng)選擇題（）是發(fā)現(xiàn)的抗氧化功能最強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素，VE的100倍。
A.花青素
B.硫銨素
C.番茄紅素
D.酚類物質(zhì)
E.胡蘿卜素
最新試題
膳食頻率法調(diào)查中，問(wèn)卷中的食物種類應(yīng)盡可能涵蓋所有可能的食物。
題型：判斷題
運(yùn)動(dòng)員膳食評(píng)價(jià)中，不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需求沒(méi)有差異。
題型：判斷題
膳食調(diào)查結(jié)果顯示鋅攝入量正常，就可以排除鋅缺乏相關(guān)疾病。
題型：判斷題
碳水化合物的血糖生成指數(shù)（GI）越低，對(duì)所有人的健康就越有利。
題型：判斷題
如果一個(gè)人的體格狀況較差，那么他在飲食方面應(yīng)注意（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體格狀況評(píng)價(jià)中，若一個(gè)人的肌肉量較少，可能存在（）風(fēng)險(xiǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于肥胖人群的體格狀況分析，重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體格狀況評(píng)價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映身體的力量水平（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食調(diào)查中，調(diào)查對(duì)象的選擇應(yīng)隨機(jī)且具有代表性。
題型：判斷題
混合膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于單一食物，所以在膳食評(píng)價(jià)中不需要考慮單一食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
題型：判斷題