單項(xiàng)選擇題以下哪種食材經(jīng)常被用來制作硬質(zhì)面包（）
A.低筋面粉
B.高筋面粉
C.中筋面粉
D.淀粉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題與其他類型的面包相比，脆皮面包的特色在于其何種口感（）
A.酥脆
B.香甜
C.油膩
D.硬脆
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材的添加有助于增強(qiáng)脆皮面包的脆感（）
A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.奶油
D.糖
3.單項(xiàng)選擇題脆皮面包與一般面包相比，其面團(tuán)的含水量通常如何（）
A.更高
B.更低
C.相同
4.單項(xiàng)選擇題下面哪種做法可以幫助增強(qiáng)面包的口感（）
A.使用低筋面粉
B.減少面團(tuán)的攪拌時(shí)間
C.使用更多的酵母
D.控制面團(tuán)的溫度
5.單項(xiàng)選擇題下面哪種操作可以幫助使面包面團(tuán)更加光滑（）
A.快速攪拌
B.使用低速攪拌
C.增加攪拌時(shí)間
D.減少攪拌時(shí)間
最新試題
下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題