多項選擇題菜點成本標(biāo)準(zhǔn)卡的內(nèi)容包括（）等。
A.主料用量
B.輔料用量
C.調(diào)味料用量
D.原料單價
E.合計成本
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1.多項選擇題廚房成本控制的意義有（）。
A.杜絕漏洞，減少流失，增強管理意識
B.從內(nèi)部管理控制入手建立成本優(yōu)勢
C.避免食物浪費導(dǎo)致成本的增加
D.減少廚房與其他設(shè)備不良造成成本增加
E.提高各種原材料的綜合利用率
2.多項選擇題下面可以用來裝飾點綴自助餐臺的有（）等。
A.冰雕
B.黃油雕
C.果蔬雕
D.鮮花
E.餐巾花
3.多項選擇題雞尾酒會一般會提供（）。
A.雞尾小點
B.熱菜類菜肴
C.甜點及水果
D.沙拉
E.湯
4.多項選擇題俄式服務(wù)的優(yōu)點是（）。
A.服務(wù)效率高
B.服務(wù)優(yōu)雅、周到
C.注重服務(wù)的表演性
D.空間利用率高
E.注重服務(wù)的趣味性
5.多項選擇題英式服務(wù)的缺點是（）等。
A.服務(wù)節(jié)奏慢
B.人工成本高
C.空間利用率低
D.銀器投資大
E.主人需要掌握一定的分菜技巧