下列適合速凍的原料是（）。

飲料的功能包括（）

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。