單項(xiàng)選擇題

小型乳制品生產(chǎn)廠檢驗(yàn)原料乳酸度最常用的方法是（）

A.濃度95%的酒精和牛乳等量混合
B.濃度80%的酒精和牛乳等量混合
C.濃度68%的酒精和牛乳等量混合
D.濃度50%的酒精和牛乳等量混合

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單項(xiàng)選擇題

用于生產(chǎn)發(fā)酵乳制品的原料乳的必檢指標(biāo)是（）

A.農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)
B.酸度檢驗(yàn)
C.細(xì)菌數(shù)檢驗(yàn)
D.抗生物質(zhì)殘留檢驗(yàn)

單項(xiàng)選擇題

在生產(chǎn)發(fā)酵乳制品時(shí)，為了消除菌種生產(chǎn)的不良有害因素，有必要進(jìn)行下列哪一項(xiàng)檢驗(yàn)（）

A.酒精檢驗(yàn)
B.比重或密度檢驗(yàn)
C.細(xì)菌數(shù)檢驗(yàn)
D.抗生物質(zhì)殘留檢驗(yàn)