問(wèn)答題簡(jiǎn)述果凍生產(chǎn)的工藝流程。
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糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
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果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
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吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
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果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
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下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
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提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題