請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

液態(tài)乳

食鹽在腌制過(guò)程中的作用。

請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？

灌腸

輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？

液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。

簡(jiǎn)述一般乳的分類。