單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素在（）可分解。

A.pH 1-2
B.pH 3-6
C.pH4-5
D.pH 6-8
E.pH 9-10


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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素最易損害（）。

A.肝臟
B.心臟
C.腎臟
D.腦
E.脾臟

2.單項(xiàng)選擇題燒烤食品的主要污染物是（）

A.農(nóng)藥
B.N-亞硝基化合物
C.二噁英類似物
D.多環(huán)芳烴類化合物
E.有毒金屬

3.單項(xiàng)選擇題以下是對(duì)奶類污染的防治描述，正確的是（）

A.做好擠奶過程中的各環(huán)節(jié)衛(wèi)生工作
B.無害化處理病畜奶
C.預(yù)防飼料污染
D.嚴(yán)格控制抗生素的使用
E.以上均是

4.單項(xiàng)選擇題沙門菌屬食物中毒的最主要食物為（）

A.畜肉類及其制品
B.家禽肉類
C.魚蝦類
D.蛋類
E.奶類

5.單項(xiàng)選擇題海產(chǎn)品最容易導(dǎo)致哪種細(xì)菌性食物中毒？（）

A.沙門菌
B.副溶血性弧菌
C.變形桿菌
D.金葡菌
E.肉毒梭菌