判斷題大豆加工成豆腐和豆?jié){后，其蛋白質(zhì)的消化率明顯提高。
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1.單項選擇題牛乳中維生素C的含量僅為母乳的（）。
A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.1／5
2.單項選擇題可能會誘發(fā)動物胃癌的物質(zhì)是（）。
A.多環(huán)芳烴類
B.鉛
C.鎘
D.鈷
3.單項選擇題“腦黃金”指魚類哪種營養(yǎng)素（）。
A.氨基酸
B.維生素
C.多不飽和脂肪酸
D.蛋白質(zhì)
4.單項選擇題下列奶類及制品營養(yǎng)價值較高的是（）。
A.乳飲料
B.煉奶
C.純奶
D.發(fā)酵酸奶
5.單項選擇題物中的胡蘿卜素消化吸收后可轉(zhuǎn)化成（）。
A.VA
B.VD
C.VE
D.VC
最新試題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題