單項(xiàng)選擇題可能會誘發(fā)動物胃癌的物質(zhì)是（）。
A.多環(huán)芳烴類
B.鉛
C.鎘
D.鈷
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1.單項(xiàng)選擇題“腦黃金”指魚類哪種營養(yǎng)素（）。
A.氨基酸
B.維生素
C.多不飽和脂肪酸
D.蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題下列奶類及制品營養(yǎng)價值較高的是（）。
A.乳飲料
B.煉奶
C.純奶
D.發(fā)酵酸奶
3.單項(xiàng)選擇題物中的胡蘿卜素消化吸收后可轉(zhuǎn)化成（）。
A.VA
B.VD
C.VE
D.VC
4.單項(xiàng)選擇題肉類哪個時期食用最營養(yǎng)衛(wèi)生（）。
A.僵直期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期
5.多項(xiàng)選擇題編制食譜將時（）是重要依據(jù)。
A.嗜好
B.食物成分表
C.每日營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)
D.烹調(diào)方法
最新試題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項(xiàng)選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題