單項選擇題“腦黃金”指魚類哪種營養(yǎng)素（）。
A.氨基酸
B.維生素
C.多不飽和脂肪酸
D.蛋白質
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1.單項選擇題下列奶類及制品營養(yǎng)價值較高的是（）。
A.乳飲料
B.煉奶
C.純奶
D.發(fā)酵酸奶
2.單項選擇題物中的胡蘿卜素消化吸收后可轉化成（）。
A.VA
B.VD
C.VE
D.VC
3.單項選擇題肉類哪個時期食用最營養(yǎng)衛(wèi)生（）。
A.僵直期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期
4.多項選擇題編制食譜將時（）是重要依據。
A.嗜好
B.食物成分表
C.每日營養(yǎng)素供給量標準
D.烹調方法
5.多項選擇題食物營養(yǎng)素中不能為人體提供能量的是（）。
A.蛋白質
B.纖維素
C.維生素
D.礦物質
最新試題
以下現象中是人體礦物質缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
簡述雞精的構成與使用特點。
題型：問答題