單項(xiàng)選擇題方塊食材的制作。先將原材料切成（）的大厚片，再改刀切成2cm寬的長(zhǎng)條，然后再將條狀原料改刀切成2cm見(jiàn)方的塊。
A、1cm
B、2cm
C、4cm
D、5cm
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1.單項(xiàng)選擇題常見(jiàn)調(diào)味品砂仁，用量一般每公斤湯汁（）。
A、2.5—7.5克
B、2.5—10克
C、2.5—5.5克
D、2.5—5克
2.單項(xiàng)選擇題食醋除含有（）的醋酸外，還有其它有機(jī)酸、氨基酸、糖、等。
A、百分之1-3
B、百分之2-5
C、百分之3-5
D、百分之4-6
3.單項(xiàng)選擇題肉餡。需要原材料（）500克。
A、前腿肉
B、后腿肉
C、五花肉
D、胸脯肉
4.單項(xiàng)選擇題五仁餡。五種果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟豬油100克，香油（）左右。
A、20克
B、30克
C、40克
D、45克
5.單項(xiàng)選擇題炒豆沙時(shí)要用（）。
A、小火
B、微火
C、中火
D、大火
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家庭整理衣柜時(shí)，應(yīng)（）。
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