單項選擇題在熨燙男士襯衫衣領(lǐng)時，將領(lǐng)子翻下中部熨死，靠領(lǐng)尖部各留（）處不熨死。

A、1-2cm
B、3-4cm
C、5-8cm
D、7-9cm


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1.單項選擇題新鮮的雞蛋表面清潔，但粗糙，有一層（）似的粉末。

A、白霜
B、灰白霜
C、暗霜
D、綠霜

2.單項選擇題優(yōu)質(zhì)的冷凍魚表現(xiàn)正確的是（）。

A、腹部變黑，魚體無彈性
B、肉、骨脫離
C、表面清潔，光澤明顯
D、有異味，腥臭、惡臭等

3.單項選擇題優(yōu)質(zhì)海帶：肉厚而大，顏色（）無皺紋的。

A、深褐
B、灰白
C、深綠
D、深黑

4.單項選擇題花刀法不適用于一些（）。

A、質(zhì)地脆嫩的原料
B、便于成熟的原料
C、堅硬有韌性的原料
D、遇熱后卷曲成型的原料

5.單項選擇題和制發(fā)糕的面團(tuán)時，（）。

A、揉制要均勻、發(fā)酵要充分
B、簡單揉制即可，但發(fā)酵要充分
C、揉制要均勻、發(fā)酵5分鐘即可
D、揉制要均勻、但不必發(fā)酵