單項(xiàng)選擇題鮮乳變質(zhì)的pH變化趨勢(shì)是（）
A.先升高再降低
B.先降低再升高
C.一直降低
D.一直升高
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1.單項(xiàng)選擇題在鮮乳變質(zhì)的過程中，最早出現(xiàn)的微生物類群是（）
A.酵母
B.霉菌
C.放線菌
D.乳酸菌
2.單項(xiàng)選擇題肉類變質(zhì)的現(xiàn)象不包括（）
A.發(fā)粘
B.異味
C.濕潤(rùn)
D.霉斑
3.單項(xiàng)選擇題正規(guī)宰殺肉畜后，經(jīng)過4個(gè)小時(shí)左右的放置，肉中的pH會(huì)怎樣變化？（）
A.升高
B.降低
C.不變
D.上下波動(dòng)
4.單項(xiàng)選擇題下面不屬于糧食霉變特征的是（）
A.結(jié)塊
B.變色
C.變味
D.陳化
5.單項(xiàng)選擇題常規(guī)儲(chǔ)糧條件下，引起糧食發(fā)生霉變的最關(guān)鍵環(huán)境因素是（）
A.水分
B.溫度
C.氧氣
D.pH
最新試題
不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行細(xì)菌革蘭氏染色時(shí)，最好選用（）的細(xì)菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列微生物以無機(jī)物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細(xì)胞發(fā)出（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寄生微生物的營(yíng)養(yǎng)類型屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
驅(qū)動(dòng)E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
病毒的分類系統(tǒng)最高階層是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
絲狀真菌非典型生長(zhǎng)曲線沒有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題