單項選擇題肉類變質的現(xiàn)象不包括（）
A.發(fā)粘
B.異味
C.濕潤
D.霉斑
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1.單項選擇題正規(guī)宰殺肉畜后，經過4個小時左右的放置，肉中的pH會怎樣變化？（）
A.升高
B.降低
C.不變
D.上下波動
2.單項選擇題下面不屬于糧食霉變特征的是（）
A.結塊
B.變色
C.變味
D.陳化
3.單項選擇題常規(guī)儲糧條件下，引起糧食發(fā)生霉變的最關鍵環(huán)境因素是（）
A.水分
B.溫度
C.氧氣
D.pH
4.單項選擇題引起糧食霉變的主要微生物類群是（）
A.細菌
B.放線菌
C.霉菌
D.酵母