單項(xiàng)選擇題正規(guī)宰殺肉畜后，經(jīng)過4個(gè)小時(shí)左右的放置，肉中的pH會怎樣變化？（）
A.升高
B.降低
C.不變
D.上下波動(dòng)
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1.單項(xiàng)選擇題下面不屬于糧食霉變特征的是（）
A.結(jié)塊
B.變色
C.變味
D.陳化
2.單項(xiàng)選擇題常規(guī)儲糧條件下，引起糧食發(fā)生霉變的最關(guān)鍵環(huán)境因素是（）
A.水分
B.溫度
C.氧氣
D.pH
3.單項(xiàng)選擇題引起糧食霉變的主要微生物類群是（）
A.細(xì)菌
B.放線菌
C.霉菌
D.酵母
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目前廣泛用于食品加工條件快速評價(jià)和食品微生物快速檢測中的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。
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題型：單項(xiàng)選擇題