多項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)中，可以通過哪些加工技術(shù)有效的消減TFA的生成，如（）
A.基因改良技術(shù)
B.酶法酯交換技術(shù)
C.氫化處理
D.合理膳食及烹飪
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1.多項(xiàng)選擇題膳食中最常見的TFA主要有（）
A.反式亞油酸
B.反油酸
C.油酸
D.異油酸
2.單項(xiàng)選擇題TFA是什么的簡稱（）
A.反式脂肪酸
B.順式脂肪酸
C.脂肪酸
D.飽和脂肪酸
3.單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織于（）年發(fā)表的“膳食、營養(yǎng)與慢性病預(yù)防專家委員會報(bào)告”指出，為增進(jìn)心血管健康，應(yīng)盡量控制飲食中的TFA，最大攝取量不超過總能量的1%。
A.2000
B.2001
C.2002
D.2003
4.單項(xiàng)選擇題在油脂精煉工藝的脫臭操作中，為了除去油脂異味，通常需要（）以上高溫處理。
A.500℃
B.300℃
C.250℃
D.150℃
5.單項(xiàng)選擇題氫化油制品是食品中TFA的主要來源，它們中的TFA含量一般在5~45%之間，最高可達(dá)（）
A.45%
B.50%
C.60%
D.65%
最新試題
食品生產(chǎn)經(jīng)營者對抽檢結(jié)果有異議時，應(yīng)在（）個工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食物是銅的良好來源（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中的“無添加糖”標(biāo)簽通常意味著食品中不添加哪種類型的糖（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食物富含維生素B6（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食品接觸材料標(biāo)簽上不需要標(biāo)識（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于膳食纖維單體的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品保存中，低溫儲存的主要目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種營養(yǎng)素有助于維持皮膚屏障功能（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食物是維生素K 的良好來源（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
需由進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)主管當(dāng)局推薦注冊的食品類別不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題