填空題咖啡廳實際上是小型的西餐廳，除供應咖啡外，還提供簡單的（）和酒水。
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3.單項選擇題行政管理人員和前廳工作人員通常采用的定員方法是（）
A.設備定員法
B.定額定員法
C.崗位定員法
D.比例定員法
4.單項選擇題鮮活類原料中有一些原料的用量相對比較穩(wěn)定，如雞蛋、面包等，適合采用（）來進行采購。
A.市場報價表法
B.長期訂貨法
C.訂貨點采購法
D.即時采購法
5.單項選擇題下列對酒吧的描述不正確的是（）
A.吧臺臺面最常見的高度為1.2—1.25米之間
B.前吧的操作臺高度最好在調酒師手腕處
C.前吧和后吧的距離一般為1米左右
D.后吧上層的櫥柜通常陳列白葡萄酒、啤酒和各種水果原料
最新試題
文化內(nèi)涵對于飯店經(jīng)營具有重要的意義。
題型：判斷題
服務本身是無形的，不可數(shù)量化。
題型：判斷題
康樂部的服務項目專業(yè)性強，員工需要了解設施設備的使用方法。
題型：判斷題
就餐客人只有享受到了（）后，才能根據(jù)其滿足程度來評估飯店質量的優(yōu)劣。
題型：多項選擇題
根據(jù)雙因素理論，所謂“激勵因素”就是使人們能維持現(xiàn)狀的工作關系方面的因素。
題型：判斷題
管事部是飯店中一個單獨管理的附屬部門。
題型：判斷題
飯店人力資源管理就是傳統(tǒng)的人事管理。
題型：判斷題
康樂部各項服務，員工在獨自完成的同時也能確保服務質量。
題型：判斷題
客房部各部門之間不需要保持信息暢通，與其他部門也不需要保持密切聯(lián)系，相互協(xié)作。
題型：判斷題
商品部的服務員需要有較高的外語水平、熟練的操作技能。
題型：判斷題