單項選擇題世界著名的兩大開胃酒產(chǎn)地是（）。
A.法國；意大利
B.法國；英國
C.美國；英國
D.德國；美國
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1.單項選擇題濃色肉類菜肴適于搭配（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.玫瑰紅葡萄酒
D.雞尾酒
2.單項選擇題房間送餐的英文是（）。
A.House keeping
B.Room service
C.Banquer
D.Catering
3.單項選擇題老年人喜歡（）油輕、味厚、色澤鮮艷的食品。
A.干炸
B.甜辣
C.偏咸
D.松軟
4.單項選擇題西餐服務(wù)中，應(yīng)在客人到達(dá)（）分鐘前，擺放面包和黃油。
A.3
B.5
C.7
D.9
5.單項選擇題西餐中配魚類的除了荷蘭汁外還有（）。
A.蘑菇汁
B.蘋果汁
C.奶酪汁
D.胡椒汁
最新試題
在賓客到達(dá)餐廳（）之前，把開胃品擺放在餐座上。
題型：單項選擇題
處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
烹制牛羊肉生熟程度分為（）。
題型：多項選擇題
美式早餐的上菜順序為：（）。
題型：單項選擇題
美式早餐包括雞蛋兩個，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
題型：多項選擇題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價格昂貴。
題型：單項選擇題
如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個屬于（）。
題型：單項選擇題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：單項選擇題
意大利人制作面條有獨到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題