多項(xiàng)選擇題烹制牛羊肉生熟程度分為（）。
A.5成熟
B.6成熟
C.7成熟
D.8成熟
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1.多項(xiàng)選擇題西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
A.蛋類菜肴
B.魚類菜肴
C.肉類菜肴
D.沙拉類
2.多項(xiàng)選擇題法國(guó)菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
A.洋百合
B.蝸牛
C.螃蟹
D.海馬
3.多項(xiàng)選擇題在客人買單時(shí)，以下做法正確的是（）。
A.只有客人要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員方可結(jié)賬
B.多位客人一起就餐時(shí)，要適應(yīng)西方的消費(fèi)習(xí)慣，服務(wù)員應(yīng)問清楚是統(tǒng)一開賬單還是分開開賬單
C.凡住店客人要求簽房賬時(shí)，客人出示房卡即可
D.結(jié)賬應(yīng)迅速準(zhǔn)確，認(rèn)真核實(shí)賬單無(wú)誤后，將賬單夾交給客人，結(jié)賬后應(yīng)向客人表示感謝
4.多項(xiàng)選擇題西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
A.陳皮
B.花椒
C.酸奶
D.薄荷
5.多項(xiàng)選擇題（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
A.韓國(guó)人
B.挪威人
C.中國(guó)人
D.芬蘭人
最新試題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型：判斷題
處于大眾消費(fèi)層的西餐廳有豪客來(lái)、佳客來(lái)等。
題型：判斷題
歐式西餐的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐點(diǎn)菜習(xí)慣是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）常用動(dòng)物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來(lái)調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在賓客到達(dá)餐廳（）之前，把開胃品擺放在餐座上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式早餐包括雞蛋兩個(gè)，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
意大利人制作面條有獨(dú)到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項(xiàng)選擇題